Spanjoler som gjør norske retter til delikatesser

0. COVER

I hjertet av den skandinaviske kolonien i Alafaz del Pi ligger Sol y Luna. Et lite stykke Norge, med en spansk touch.

Freden ligger som et rolig hav over plassen på Alfaz del Sol når Din Reportasje ankommer restauranten Sol y Luna (Sol og Måne). Vi har kommet litt ekstra tidlig slik at vi får tid til en prat med de som driver stedet før middagsgjestene kommer. Det forventes fullt hus, for på søndager serveres det som regel tradisjonelle norske retter, for ikke å si ekte delikatesser.

1. reston

Asun Andreu Hervas, som driver restauranten sammen med mannen sin Angel Rodriguez og datteren Ana, ønsker oss velkommen inn i restauranten med åpne armer. Vi blir invitert inn i det store og moderne kjøkkenet, hvor det er skinnende rent. Store kasseroller fylt med kjøttkaker, poteter og kålstuing står på ovnen. Duften av god, hjemmelaget mat henger i luften.

-Hemmeligheten bak god mat, er gode råvarer, sier Asun. Men man må også ta seg god tid til å forberede maten og å legge vekt på presentasjon. Det skal ikke bare smake godt, men også se godt ut.

Vi blir presentert for Maria Jose, som er en god venn av familien, og som hjelper til når det er ekstra travelt. Selv om hun har jobbet på andre restauranter før, er det å servere nordmenn en helt ny opplevelse for henne.

ASUNMJ KASEROL

-Det er veldig lett å komme innpå nordmenn og man blir fort glad i dem, smiler hun. Det er mennesker med kultur, og de er høflige og takknemlige. Siden restauranten åpnet, har vi møtt så mange fine mennesker. Alle tar seg tid til å forklare oss ting vi lurer på med hensyn til norsk mat og kultur. I begynnelsen kom noen av våre gjester med egne oppskrifter og en pose med ingredienser. Da gikk vi inn på kjøkkenet og lagde retten sammen. Nordmenn flest liker at maten smaker akkurat slik som den de lager hjemme, og takket være gjestene våre, vet vi hvordan vi skal gjøre det.

Hun ler.

-Nå må jeg ut med noen tallerkener med kjøttkaker. Etterpå må jeg lage kaffe og steke vafler til to av gjestene, vi kan ikke la dem vente!VAFFEL

Datteren til Asun kommer inn på kjøkkenet. Hun gir oss et varmt smil.

-Ana er den egentlige grunnen til at vi tok over denne restauranten, sier Asun. Hun studerer turisme, og som sine foreldre, så elsker hun alt som har med mat å gjøre. Drømmen er å få denne restauranten til å gå bra og tilby datteren vår en god fremtid. Men ideen om prosjektet vårt går lengre enn en vanlig restaurant. Vi kommer også til å tilby feiringer av bursdager, blant annet. Vi har mange spennende ideer som vil overraske gjestene, og som vil få dem til å føle noe helt spesielt.

Ana tilbyr oss en kopp kaffe, som hun forbereder omhyggelig. Vi spør henne hvordan hun opplever nordmenn.

ANAKAFFE

-De er så vennlige, sier hun. Forrige søndag, da vi serverte fårikål, var alle bordene reservert på forhånd. De fleste ringte og bestilte. Jeg visste ikke hvordan hvert navn skulle staves, og gjorde så godt jeg kunne. Da de kom, kunne jeg ikke finne navnene deres. Så jeg viste dem bestillingslisten, og de pekte blidt på navnet og telefonnummeret sitt. Det rørte meg at de tok seg tid til å vise meg hvordan navnet deres skrives.

Ana trives så godt at hun vurderer å bosette seg i Norge en tid, for å lære mer om norsk kultur.

-Jeg skulle likt å reise Norge rundt, og oppdage nye steder. Og ikke minst lære mer om norsk mat, og lære språket. Jeg er ambisiøs, og liker å ha alt under kontroll. Nå som jeg har min egen restaurant hvor vi serverer norsk mat, hva hadde vært bedre enn å perfeksjonere mine kunnskaper?

TALLKKJØTT

Mens Ana går ut og tar seg av gjestene, setter vi oss ned ved baren og fortsetter praten med Asun. Hun synes det har vært moro å lære seg å tilberede norske retter.

-Norsk mat forberedes på en helt annen måte enn spansk mat. Den store forskjellen ligger i at vi spanjoler bruker mye olje og i Norge brukes det stort sett smør og fløte. Vi spiser også på forskjellige måter. Spanjoler bestiller alltid en forrett som de deler, og en hovedrett. Norsk mat er som regel tyngre, og derfor blir det mer enn nok med en tallerken. Det er normalt med tanke på klimaet i Norge. Vinteren er lang og kald, og da trenger man slike måltider.

Asun og mannen lærte å lage norsk mat av norske venner, og flere av dem som bor på Alfaz del Sol har også hjulpet til.

-Vi fikk blant annet låne en kokebok av frisøren her på senteret. Den var på norsk, men vi fant en engelsk versjon på internett. Vi begynte å lage noen retter, og spurte gjestene om å prøvesmake. De kom med gode tips om hva som manglet for at hver rett skulle bli perfekt.

LIVBUNAD

Ute på plassen, på terrassen, har det kommet en del gjester. Ved døren står Liv Storeide i bunad og kikker på menyen.

-Jeg kom bare innom en liten tur, forteller hun. Vi har vært på Minnekirken i Villajoyosa, og jeg har spist middag der. Men jeg har vært her flere ganger og maten smaker veldig godt. Jeg synes spanjolene krydrer altfor lite, men her er maten akkurat passe.

På et av bordene sitter Bente Grinilia, Rolf Thoresen, Gunn Vera Jersbu, og Jan-Petter Shultz-Persen. Gunn Vera kikker på kjøttkakene foran seg og er spent på om de er like gode som fårikålen hun spiste sist søndag.

-Den var faktisk mye bedre enn den jeg lager selv, sier hun.

Bente er allerede i gang med å prøve maten. Hun blir stille en lang stund.

-Jeg må bare innrømme at disse er faktisk bedre enn kjøttkakene mine! Du kan kjenne det er rent kjøtt.

GUNNVERA OG

-De er kjempegode, smiler ektemannen Rolf lurt. Men jeg må si at Bente sine er hakket bedre.

-Hva skal han si, ler Gunn Vera. De er nygifte!

Petter, som sitter på hjørnet av bordet og kikker i en bok, smiler.

-Jeg er helt hekta på sjømatsalaten, den spiser jeg nesten hver gang jeg er her. Og Asun og familien er så blide og greie mot oss. Jeg snakker jo ikke spansk så det går på engelsk og fingerspråk, og det synes jeg er morsomt. Noen ganger prøver jeg å snakke norsk med dem, og det går faktisk greit. På en eller annen måte, så forstår vi hverandre.

PERIDRESS

På motsatt ende av terrassen, sitter Rosa Tognaccini og Emilio Garcia fra Madrid. De kjenner Asun og familien fra før av og vet hvor flinke de er til å lage spansk mat. Nå er de spente på hvordan de forbereder de norske rettene. De ser med store øyne på tallerkenene som blir satt på bordet foran dem.

-Dette er en stor porsjon! Sier Rosa. Og det er så mye forskjellig på tallerkenen. En litt uvanlig blanding for oss, og nokså ulik spanske kjøttkaker, som vi spiser med rød saus og stekte poteter. Men det ser utsøkt ut.

SPANJOLER

Ved siden av oss står Maria Jose og snakker med Per Presthus og kona Camilla Sivesind. De bor ikke så langt fra Alfaz del Sol, og bestemte seg før å kjøre innom restauranten på vei hjem.

-Noen gode venner anbefalte oss å spise her, forteller Per. De kom og spiste fårikål sist søndag. De tok ikke feil. Kjøttkakene var meget gode, med en spansk touch. Det synes jeg er litt spennende. Og for meg som er ‘dessertoman’, så var den hjemmelagde karamellpuddingen midt i blinken. Fikk til og med krem på, det er det sjelden spanjoler bruker.

CAMILLAOGMANN

Kona er enig.

-Det er jo litt spesielt å få servert kålstuing, det er det jo ikke så mange steder som gjør. Og de har fått så mye ut av tilbehøret. Det er ingenting å klage på her.

Asun kommer bort til oss.

-Dere må prøve kjøttkakene, sier hun. Det er viktig at dere smaker på dem, slik at dere vet hva dere snakker om i reportasjen.

Noen sekunder etter, kommer det en stor hvit tallerken med saftige kjøttkaker. Både kjøttkakene og potetene nærmest smelter i munnen.

MASSE FOLK TERRASSE

– Alt her blir laget av friske råvarer, sier Gunn Vera. Det er det som gjør den store forskjellen. Disse norske rettene de lager er jo rene delikatesser. Jeg kjenner mange som kommer her, og selv er jeg her nesten hver dag. Vi er alle veldig fornøyde. Mange av oss har vært med på prosessen, vi smakte på maten deres hver gang de laget noe nytt, og kom med gode råd.

Det Asun og familien ikke trenger gode råd om, er hvordan de skal lage paella, deres store spesialitet. Noe som også serveres på Sol y Luna, i tillegg til mange andre spanske retter.

-Nordmenn er glade i paella, og vi selger mye av det, men de fleste foretrekker å spise den hjemme. Vi elsker å lage paella og ingen bestilling er for liten, så vi tar imot bestillinger fra enkeltpersoner også. Alle må få prøve vår paella.

PAELLA MARISCO

Flere sultne nordmenn dukker opp, og tar plass ved et bord i solen. Alle skal ha kjøttkaker. Fortsetter det å komme så mange gjester, spørs det om det blir nok kjøttkaker til alle, for ettermiddagen er ennå ung på Sol y Luna.

Trykker du på bildene, kommer de ut i stort format.

Lik siden vår på facebook, Din Reportasje, og motta alle våre reportasjer idet vi legger dem ut.

MENYKJØTTKAKERVISITTKORTMENYFÅRIKÅL

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s